在酿造无酒精啤酒过程中通过 LEWA 计量系统添加调味品

确保始终如一的口味和高质量对于饮料生产商非常重要。

而这在精确度要求极高的食品工艺流程中(如啤酒酿造)非常具有挑战性。这是因为添加成分(如调味剂)时必须选取正确的时机和恰当的比例。

LEWA ecodos 的 sanitary/hygienic 系列凭借其高可靠性和计量精度可满足所有卫生要求。

解决方案

LEWA 为在啤酒生产中掺入调味品提供了以下解决方案:

  • 一个 LEWA ecodos 计量泵用于添加调味品
  • 调味品被放置在配有搅拌器、清洁球和两个液位开关的容器中
  • 泵吸入侧的过滤器可确保泵阀的功能正常(泵阀门无堵塞)
  • 泵的流量根据电磁流量计和控制回路进行连续调整,从而与啤酒的流量保持特定比例
  • 完全 PLC 控制。但该系统也可以“手动”操作。在这种情况下,根据电位计调整流量
  • 出口侧的接触器可保护泵免受超压
  • 与流体相接触的所有材料,粗糙度均 < 0.8 微米(不锈钢为 316 L)
Injection of flavoring agents, scheme

背景说明

在食品和饮料工业中使用的调味物质,基本上可分为三种类型:

<table class="table table-condesed"><thead><tr><th scope="col">类型</th><th scope="col">说明</th></tr></thead><tbody><tr><td>天然香料</td><td>取自植物或动物原料,通过物理、微生物或酶加工方法获得的调味物质。它们可以在自然状态下或加工后供人食用,但不能包含任何天然等同物或人工调味物质。</td></tr><tr><td>天然等同物调味物质</td><td>通过化学合成或离析方法得到的调味物质,这些物质的化学和感官性质与供人们消费的产品中所存在的自然风味相同。但它们不能包含任何人工调味物质。</td></tr><tr><td>合成调味物质</td><td>拟供人食用的非天然产品中所含的调味物质,不论该产品经过加工与否。它们通常采用对天然化学物质进行分馏和额外化学处理的方法制成。尽管它们的化学成分不同,但作为天然香料的感官特性是相同的。</td></tr></tbody></table></div>在食品和饮料工业中使用的调味物质,基本上可分为三种类型:

类型说明
天然香料取自植物或动物原料,通过物理、微生物或酶加工方法获得的调味物质。它们可以在自然状态下或加工后供人食用,但不能包含任何天然等同物或人工调味物质。
天然等同物调味物质通过化学合成或离析方法得到的调味物质,这些物质的化学和感官性质与供人们消费的产品中所存在的自然风味相同。但它们不能包含任何人工调味物质。
合成调味物质拟供人食用的非天然产品中所含的调味物质,不论该产品经过加工与否。它们通常采用对天然化学物质进行分馏和额外化学处理的方法制成。尽管它们的化学成分不同,但作为天然香料的感官特性是相同的。

联系人

  • LEWA NIKKISO (Dalian) Fluid Technology Co., Ltd.
  • +86 411 8758-1477
  • sales@lewa.cn

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